不用过油，省油，更健康，，
主料
茄子(紫皮，长)4个 尖椒3个
辅料
酱油3勺 黄豆酱2勺 盐少许 13香少许 食用油3勺 葱半根 姜2片 蒜4半
不用过油的酱双合的做法
1.茄子从中间切开(1/2深度），辣椒切两段，去掉中间籽(用勺把插进去靠着皮转一圈，ok）
2.肉切小块加葱跟一片姜(切末），亲们也可以在买肉时直接绞肉馅！
3.葱姜都剁在一起！
4.肉馅装碗里加一点盐(看图）！
5.看图，多点少点都可以！
6.个人喜欢海天的！一勺，多点少点也都没关系！
7.一勺油，也是多少都没关系！
8.用筷子一压肉馅就进去了！
9.辣椒也灌上肉馅儿！
10.锅里加2-3勺油，放葱姜蒜爆香！
11.爆香13香，轻轻的撒一点！
12.爆香酱油，2勺！
13.爆香酱油后，茄子辣椒放入锅里，直接加水，不要莫过菜，
14.开锅后先小火(茄子软了就行），后大火收汤！
15.汤见底事，用锅铲活动一下菜，不然会糊底！
烹饪技巧
水不要加太多，不然不容易收汤！