食材清单
土豆丝 600克
青椒 适量
小葱 1根
生姜 1只
红椒 适量
油 适量
盐 适量
小技巧
大家尤其是要注意一点，那就是在切好土豆丝之后，可以将土豆丝放在盐水中浸泡一下，这样可以让土豆丝不会氧化哦，从而在一定程度上土豆丝吃起来会更加爽脆可口哦。【做菜网】
青椒土豆丝的做法步骤
1首先将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀削去皮，切成细丝，在碗中放入盐和清水，充分搅拌均匀后，再放入方才切好的土豆丝浸泡一下就可以了，把青椒洗净用刀切成小条就好。
2在锅中加入油，等油热后，放入事先切好的生姜丝、葱花，用铲子不停地煸炒一会，直到爆出香味后，再放入切好的青红椒丝，直到有辣味出来就好了。
3最后在锅中加入浸泡好的土豆丝，用大火进行爆炒一下，大概需要三分钟左右，就可以加入食盐调一下味道，即可关火盛盘食用好吃的青椒土豆丝啦，大家也可以加入一些香油哦，这样吃起来更香醇哦。
营养密语
大家注意一下那就是土豆中富含丰富的淀粉，在一定程度上容易使人有饱腹感并且润肠通便，而且土豆的能量也比其它谷物要的低，能起到减肥的效果。