这个菜谱包含了两种排骨的吃法,一种是糖醋排骨,一种是萝卜排骨汤或者是莲藕排骨汤又或者点点点!
食材介绍
肋排(4条),柠檬(1个),草果(1个),萝卜(1个),料酒(适量),酱油(适量),香醋(适量),黄姜(适量),白糖(适量),芝麻(适量)
一排两吃(柠檬糖醋排骨+萝卜/冬瓜排骨汤)的做法步骤
1. 成品照——柠檬糖醋排骨!
2. 成品照——萝卜排骨汤!
3. 食材集体照!(………)
4. 宰好的排骨先用冷水(冷水)煮沸,煮时可放入姜和料酒去腥!
5. 料酒、酱油、白糖、香醋的比例是1:2:3:4(注意顺序)
6. 煮沸的排骨用清水洗去泡沫,然后把颜值高的挑出来沥干水分,挑剩下的放入汤锅等会在收拾它们!(如果有两个火可以同时进行第十步)
7. 油锅热后放入草果炸香然后把草果取出放入汤锅内,这样油里也就有草果的香了,加入姜片爆香下排骨煎黄!
8. 然后倒入调料汁,加水闷煮二三十分钟!
9. 大火收汁挤上柠檬汁起锅装盘撒上芝麻即成!
10. 汤锅加水、姜片和盐煮半小时再加萝卜煮半小时大概可能也许应该就可以了!吧?哦,起锅前可加点味精调味!(如果有两个火可以在第六步的时候就开始进行这一步)
小贴士
柠檬没有可以不用放哦,放的话可以稍微减少一点点油腻感……