鱼炖豆腐是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说鱼炖豆腐的做法步骤，看看鱼炖豆腐怎么做既美味又好吃。
鱼炖豆腐食材介绍
主料：
鲫鱼(1条) 豆腐(一块) 盐(适量) 猪油(适量) 油(适量) 姜片（炖鱼）(少许)
辅料：
葱花(一根) 胡椒（可不加）(少许) 蒜片（腌鱼）(适量) 姜片（腌鱼）(适量) 料酒（腌鱼）(少许) 大葱（腌鱼）(半根)
鱼炖豆腐的做法步骤:
1.准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道）
2.锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）
3.豆腐洗干净，切块
4.锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节（可以加入少许胡椒）
5.汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可
6.完成
小贴士：
煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了；煎鱼的油可以都用普通油，或者普通油混合猪油，加入适量猪油，汤汁会更偏奶白，口感更好。
如果油放多了，熬汤的时候一定要捞一些油起来，这样汤汁才不油腻。