食材清单
糯米 500克
五花肉 500克
瑶柱 100克
盐 适量
老抽 适量
酱油 适量
橄榄油 少许
料酒 20毫升
五香粉 适量
小技巧
1、将粽子叶子上的带径的部分用剪刀剪掉。否则在包粽子的时候，粽子容易碎裂开来，影响美观。 2、将糯米事先用清水浸泡3-4小时左右，这样可以让糯米吃起来更加软糯可口，还能够节省蒸煮的时间哦。【做菜网】
瑶柱酱肉粽的做法步骤
1首先将准备好的粽叶放在烧开的开水中烫软，再捞出用清水清洗干净，再用剪刀将不用的部分剪去待用。
2将准备好的糯米用清水浸泡好，再捞出沥干水分，用盐、老抽和橄榄油搅拌均匀放在盆子里备用。
3将准备好的五花肉切成小丁，再用盐、五香粉和酱油腌制一下，最好是提前一晚上进行腌制，可以更好地让五花肉入味。将瑶柱提前用温水浸泡在碗中待用。
4将处理好的粽叶卷成漏斗状，放上些糯米，再放上腌制好的五花肉。注意根据自己的口味决定五花肉的数量。
5再在粽子里撒上一层糯米，将浸泡好的瑶柱放在中间，再用糯米将瑶柱覆盖好，将粽叶往一个方向折起。
6将粽叶再反折成如左图形状，再用准备好的棉线扎绑结实就可以啦，将粽子都按照上述步骤制作好放在一边。
7将包好的粽子都放进锅中，并加满水，焖煮2-3小时就可以。将煮好的粽子取出，解开棉线和粽叶，就可以食用瑶柱酱肉粽啦。
营养密语
1、瑶柱酱肉粽子中含有丰富的额蛋白质，可以及时得为青少年儿童每天补充充足的营养物质，增强人体的体质，还能够提高身体的免疫能力，养成一个强健的体魄。 2、糯米中含有脂肪以及微量元素物质，具有健脾养胃的作用，人体食用之后对胃口不佳、腹胀腹泻的状况有减缓的作用哦。