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红烧鳝鱼的做法

红烧鳝鱼怎么做好吃?家里学做红烧鳝鱼需要哪些食材做菜网的小编为您提供红烧鳝鱼的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的红烧鳝鱼。

红烧鳝鱼食材介绍

装饰:白萝卜片(少许) 香菜叶(少许) 调料:黄酒(2汤匙) 老抽(1汤匙) 清水(1碗)

红烧鳝鱼的做法步骤:

1.将鳝鱼洗净切段、葱切段、切片,倒入1汤匙黄酒、葱、姜盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

红烧鳝鱼的做法

2.蒜拍碎去皮备用。

红烧鳝鱼的做法

3.鳝鱼背上划几刀,使其煮时更入味。

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4.倒入适量油,入蒜、姜爆香。

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5.将鳝鱼炒制发白,沿着锅边一圈淋上1汤匙黄酒。

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6.盖上锅盖焖几秒,使黄酒在锅内发。

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7.开锅后转小火,撒入葱段、老抽、豆瓣、糖和适量清水,翻炒均匀,加盖转中火煮至汤汁粘稠,最后大火收汁即可。

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8.撒上黑胡椒,用萝卜片和香菜装饰。

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