用料
鸽肫300g
泡萝卜120g
食油适量
盐适量
青椒适量
剁椒适量
黄泡椒适量
生抽适量
蒸鱼酱油适量
泡萝卜爆鸽肫的做法步骤
1.准备好鸽肫。
2.准备好青椒、剁椒、黄泡椒、泡萝卜。
3.鸽肫洗净、切薄片。
4.萝卜、青椒、姜、蒜等分别切小粒。
5.鸽肫用生抽、淀粉拌匀备用。
6.锅中油热，爆香姜蒜。
7.倒入鸽肫，滑散，盛起备用。
8.倒入青椒。
9.倒入泡萝卜。
10.淋入蒸鱼酱油。
11.倒入剁椒、泡椒，炒匀。
12.调好味，盛入碗中。
小贴士
1、鸽肫不宜炒太久，以免老了口感不好。
2、鸽肫和其他鸡鸭的肫一样，可以搭配不同风味的食材烹调。