用料
牛蛙500g
青尖椒1个
红尖椒1个
蒜3瓣
姜3片
辣椒酱1大勺
酱油2大勺
料酒2大勺
花椒16颗
香辣劲爆牛蛙的做法步骤
1.1．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；2．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；
2.3．青红椒切块，姜、蒜切片；4．取一大勺辣椒酱放入碗中；
3.5．锅烧热，放少许油；6．油三成热时，放入花椒爆香；
4.7．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；8．锅烧热，重新放入适量油；
5.9．放入姜蒜，煸出香味；10．放入牛蛙；
6.11．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；12．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
小贴士
1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；
2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；
3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。