- 用料
- 莲藕1节
- 糯米1/2碗
- 红糖3汤匙（45g）
- 糖桂花2汤匙（30ml）
- 白砂糖2茶匙（10g）
- 桂花糯米藕的做法步骤
-
1.糯米洗净后用温水浸泡3小时以上，沥干备用
-
2.莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；
-
3.将酿好的糯米藕放入锅中，加红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉；
-
4.糯米藕切成片，摆在碟中，浇上糖桂花即可
- 小贴士
-
1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅；
2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味；
3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。