用料
跳跳鱼5条
盐适量
洋葱适量
葱适量
姜适量
香菜适量
味极鲜适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡粉适量
清炖跳跳鱼的做法步骤
1.买回来的跳跳鱼用清水清洗
2.快少许盐拌一下
3.再用清水将跳跳鱼清洗
4.热锅淋油，将跳跳鱼倒进去煎
5.煎至表面带点焦，捞起备用
6.姜切片，洋葱切块，葱切段，香菜切碎
7.热锅淋油将姜和洋葱爆香
8.加入葱段炒匀
9.将跳跳鱼倒进去
10.加入适量清水
11.加入少许料酒，味极鲜，鸡粉和盐小火炖二十五分钟
12.最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可
小贴士
1、跳跳鱼可以不用去内脏和腮
2、如果可以辣的可以加点辣椒
3、如果想味道浓烈点的，可以加点八角、桂皮之类