碳烤鱼的材料：草鱼一条，食用油， 葱， 蒜， 红泡椒， 泡姜， 土豆， 洋葱， 木耳， 香菜
碳烤鱼的做法：
1 先把草鱼杀好(在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟)。
2 把土豆， 洋葱， 木耳配菜炒八分熟，
3.用夹鱼的夹子把鱼夹到烤架上开始烤了，先烤鱼的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油，现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍，刷油后要烤一烤，
4.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了，喷些料酒，要翻来覆去了喷，再里外都喷喷酱油，五香粉洒些，烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。
5.把烤好的鱼放到烤盘中间;要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...