茶熏鸡的材料：鸡1只，老抽40毫升，生米150克，片糖100克，伯爵茶叶20克，
浸鸡汤料，花椒一茶匙，八角一粒，陈皮1/4个，桂皮，姜各一片，草果一个
茶熏鸡的做法：
1.将盐，绍兴酒和酱汁在碗中混合，倒入洗净的鸡腔，并且涂满整只鸡。
2.将浸鸡汤料用布袋盛好，加入清水十杯慢火煲二十分钟，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。
3.在大锅中铺一层锡箔，撒上白米，红茶和糖，将鸡放在蒸架上，盖上锅盖大火熏鸡，直至有烟冒出后倒数三分钟熄火，不要开盖，再焖五分钟后取出。
4.将熏好的鸡斩件装盘，撒上适量葱丝就可以上桌了。