银鱼蒸豆腐的材料：银鱼（15条左右）、 豆腐400克、 香油、盐、鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、 蒸鱼豉油、红椒丝、葱丝、腊肠、豆酱。
银鱼蒸豆腐的做法：
1：把豆腐从中间切开成两大块，放入香油和盐入底味
2：将豆腐蘸上鸡蛋液，放上一点面粉，放入油锅中煎到两面金黄捞出
3：将煎好的豆腐切成小块，码放在盘中，注意不要烫着手。把腊肠放在豆腐块上。
4：将银鱼洗干净后，放入料酒、胡椒粉、盐均匀搅拌后将银鱼放在盘中腊肠上，将盘放入蒸锅中蒸。
5：坐锅倒油烧热，下入豆酱翻炒均匀盛出
6：把蒸好的菜端出，放上胡椒粉、浇上蒸鱼豉油，撒上红椒丝和葱丝，就做好啦