冰糖猪蹄的材料：猪蹄；葱；香叶；八角；蒜瓣；姜；冰糖；盐；生抽；老抽；料酒；
冰糖猪蹄做法和步骤
1.猪蹄整理好（如果猪毛一下子弄不干净，可以先焯水，再去，感觉会比较好弄）、放葱、姜片，清水一起煮制焯水；焯过水的猪蹄冲洗干净，再稍稍去下杂毛，沥水。
2.锅中放少许油，放猪蹄煎，煎至猪皮焦黄，倒入高压锅（不用高压锅的话就留在锅中继续就是），放蒜瓣、香叶、姜片、八，放冰糖，放老抽生抽，放料酒，放适量清水，差不多快没过猪蹄即，盖上锅盖，大火煮，煮到高压锅上汽继续大火3分钟，再转小火，焖10分钟（不是高压锅的话，只能多放点水，慢慢炖煮了喽），打开锅盖，敞开着，转大火煮至收汁，汤汁稠，记得不断拌炒下猪蹄，让汤汁覆盖猪蹄上。