食材清单
红洋葱 1个
猪绞肉 500克
豆干 5块
挂面 适量
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
豆芽 适量
青葱 1根
橄榄油 适量
大蒜 2个
甜面酱 适量
黄豆酱 适量
冰糖 少许
老抽 适量
花雕酒 100毫升
水 250毫升
小技巧
1.炸酱面的面条我选用的是挂面，这种面是最适合做炸酱面，口感也筋道。 2.面条、豆芽事先要烫好，面条焯熟以后放上放到冷水里面过凉一下，这样的面会很Q弹，黄瓜和胡萝卜也提前切成丝备用。
家常猪肉炸酱面的做法步骤
1先在锅里倒上橄榄油，油热的时候放入洋葱末、青蒜白，翻炒出香味来，加入猪绞肉，转成中火，一直炒到猪肉变成白色为止，再把切好的豆干放进去一起翻炒，让豆干和猪肉末充分的融合在一起。
2将蒜末放进到锅里，让蒜末炒出香味来，然后依次往锅里放甜面酱、黄豆酱、冰糖，炒到甜面酱发出光泽来，是食材很好的上色，再次倒入老抽，继续翻炒。
3最后倒入点花雕酒进去，等炒出花雕酒的香气出来，再放入适量的水，中小火，将里面的汁收到浓稠状，就可出锅了。
4碗里放入提前煮好的面条，还有切好的黄瓜丝和胡萝卜丝、豆芽，把刚才炒好的猪肉放到里面，吃的时候搅拌一下，就可享用了。
营养密语
面条是一种易消化的面食，富含大量的铁元素，改善贫血症状，增强体质。