食材清单
猪肉 200克
黄豆芽 20克
芹菜 3根
蒜薹 6根
面条 600克
腊肠 1根
油 5毫升
盐 6克
小葱 1根
姜 1块
花椒 3克
八角 5个
生抽 8毫升
老抽 5毫升
十三香 5克
小技巧
由于炒制的菜里会炒出水来，所以投放的清水不用条多，太多会冲淡锅里的调料。【做菜网】
腊肠蒸卤面的做法步骤
1首先把芹菜用清水洗净，用刀尖把芹菜分开来，再切成比较细的条状，长度大约为4厘米左右，生姜去皮和小葱洗净切成段状。
2把猪肉、黄豆芽、蒜薹用清水洗净，沥干水分后用刀把猪肉切成丁、蒜薹切成段，腊肠切成片分别放入盘中留着备用。
3在蒸锅里倒入清水，转到大火将水煮开，在蒸架上抹上一层薄薄的油，放入蒸锅里，再摆放面条在蒸架上进行蒸制，大约10分钟。
4在炒锅里倒入食用油，转到中火把油烧热，等油温升高后放入腊肠进行煸炒，等炒出油之后立即盛入盘中。
5再放入花椒、八角和猪肉丁一起翻炒，看到猪肉丁表面变得发白，再投放葱段、姜段进行煸炒，直到有香味飘出。
6之后调入生抽、老抽翻炒上色，加入黄豆芽、芹菜、蒜薹段翻炒均匀，倒入清水、腊肠和芹菜叶，搅拌至锅里的水煮开即可关火。
7之后调入生抽、老抽翻炒上色，加入黄豆芽、芹菜、蒜薹段翻炒均匀，倒入清水、腊肠和芹菜叶，搅拌至锅里的水煮开即可关火。
营养密语
芹菜里含有酸性的成分，能够起到提升食欲的效果，还有热量、碳水化合物、钠、铁、锌等营养成分，具有抵抗癌症、利尿消肿等功效。