我家经常用牛腱子肉自制五香酱牛肉，很简单，花上几个小时就能吃到美味的酱牛肉啦，剩下的酱汁还可以用来做红烧牛肉面。
原料：
上好的牛腱子肉400克，新鲜蒜苗1根，生姜5片，白糖10克，盐7克，老抽50ml，料酒60ml，香叶2片，八角2个，桂皮1片。
准备工作：
牛腱子肉洗净后放入清水中浸泡2小时去血水，新鲜蒜苗打结。
做法步骤：
1、泡好的牛腱子肉冲洗干净放在锅里，加适量清水大火烧开后撇尽浮沫，直至汤汁清澈无沫。
2、接下来把蒜苗结、生姜片、白糖、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮和盐放在锅里，继续用大火煮半小时后改用小火。
3、小火煮1.5到2小时后取出牛腱子肉，等牛腱子肉变凉后即可切片，蘸着蒜酱或醋辣酱食用都很不错。
补充说明：
1、做五香酱牛肉最好选用上好的牛腱子肉，因为牛腱子肉做出的酱牛肉比较好吃。
2、熬煮剩下的酱汁千万不能倒掉哦，用来做红烧牛肉面绝对味道杠杠的。