素鸡翅吃起来有肉的口感，但不会让你摄入较多的饱和脂肪酸和胆固醇，而且富含有益健康的植物固醇、大豆磷脂和大豆异黄酮等营养成分。
今天推荐的这款素鸡翅菜肴最有助于减肥，美味好吃，而且是非常有养生意义的家常菜，爱美人士、减肥人群和喜欢养生的朋友都不可错过。
原料：
素鸡翅30克，黑木耳5克，胡萝卜1段，铁棍山药1段，青椒1个，红椒1个。
调味料：
生姜1块，大蒜3瓣，生抽少许，葱白、盐各适量。
准备工作：
素鸡翅和黑木耳提前用凉水泡发待用，葱姜蒜切成末，胡萝卜、铁棍山药和青红椒切片。
做法步骤：
1、起炒锅，加适量油烧到6成热时放入青红椒，加少许盐翻炒均匀后盛出来待用。
2、原锅重入油烧到7成热时，下葱姜蒜末爆香，再下山药片、胡萝卜片和木耳一起翻炒。
3、放入素鸡翅翻炒均匀，倒入炒好的青红椒，加盐和少许生抽翻炒均匀即可出锅。
操作要点：
1、蒜瓣要提前切好，让它充分与空气中的氧气接触，这样才能达到更好的养生保健效果。
2、青红椒先单独炒一下比较容易入味，更好吃，而且也不会有生辣的感觉。
3、由于素鸡翅是很吸油的食材，所以要最后下锅，放早了就会很快把油吸光，不利于菜肴的炒制。
食疗功效：
素鸡翅本身就具有较好的食疗保健功效，为了让这道菜更具有养生意义，我特意搭配了红黄绿白黑五种配菜，五色养五脏，再加上富含优质蛋白和钙的豆制品，营养互补，均衡而全面。
没有任何一种食物是绝对完美的，而这样的搭配就取长补短了，比如说黑木耳的铁含量很高，可是木耳中的铁是三价铁不容易吸收，而青红椒的维生素C含量非常丰富，维生素C就正好可以将三价铁转化为容易吸收的二价铁，帮助木耳中的铁吸收。
这道菜还用了胡萝卜和山药，这些都是对我们健康非常有益的食材。五种颜色对应我们的五脏，经常吃对我们身体的全面健康非常有帮助。爱美人士、减肥人群和喜欢养生的朋友都不要错过哟。