食材清单
鲤鱼 1000克
豆腐 500克
姜 20克
大葱 2根
花椒 20克
香菜 20克
盐 5克
料酒 适量
小技巧
清炖鲤鱼豆腐最主要的就是要小火慢慢的炖制，只有这样炖出的鲤鱼豆腐才会变成我们想要的奶白色，味道才会更加的香浓味美。
清炖鲤鱼和豆腐的做法步骤
1把已经去掉鱼鳞和鱼鳃的鲤鱼用清水洗干净，然后切成小一些的段，把鲤鱼段切好以后放到盘子里面。【做菜网】
2在锅里面倒入油，等着锅里面的油热以后，放入已经切好的姜片、葱花和花椒爆炒出香味。等着把切好的鲤鱼块倒入锅里用油煎一下，接着倒入开水。
3把豆腐切成块，把已经切好块的豆腐放入锅里面。在锅里面加入盐、料酒和白醋，用小火慢慢炖一会。
4直到锅里的鱼熟了以后，就可以加一些切好的姜片，最后再慢火炖5分钟，在炖的时候，把香菜洗干净然后切成段。
5把做好的鲤鱼炖豆腐盛到一个大一些的碗里面，然后在上面撒一些已经切好的香菜段。营养好吃的菜就在眼前了，你是不是有一些心动呢。
变化365鲤鱼的营养是众所周知的，鲤鱼除了可以做成奶白的鲤鱼炖豆腐以外，能做成的好吃还真的是不少呢。比如说《红烧鲤鱼》、《清蒸鲤鱼》、《糖醋鲤鱼》，这些不同的口味都是我们最喜欢的。