食材清单
猪蹄 500克
冰糖 5克
桂皮 2克
八角 2克
香叶 2克
白胡椒 2克
料酒 5克
食用油 5克
小技巧
1.在烹饪猪蹄之前，一定要检查猪蹄上的毛发是否清理干净，如果还有残存的猪毛，可以用打火机燎一下后用抹布擦干即可。 2.猪蹄烹饪之前建议用凉水浸泡半小时左右，用凉水泡过的猪蹄肉质更疏松，炖起来更入味好吃。
红烧猪蹄的做法步骤
1将猪蹄切成适合烹饪的块状，随后锅内倒入清水，将猪蹄下锅，用大火加热至煮开后捞出。
2锅内倒入食用油，将油加热后把冰糖下锅，炒至融化后倒入猪蹄，翻炒上色后添加桂皮、八角、香叶后继续翻炒。
3随后放入白胡椒和料酒，然后倒入清水至覆盖猪蹄，大火加热至烧开后，转小火慢炖1小时即可盛盘食用正宗湘菜红烧猪蹄啦。
营养密语
1.猪蹄是猪身上经常活动的位置，含有胶原蛋白，这种物质具有很强的美容养颜的效果，非常适合女性朋友用来祛斑祛皱，同时猪蹄中的氨基酸能够增强干细胞的造血功能，对身体有很大的好处。 2.冰糖去火，润肺，作为调料添加在菜肴中不仅可以滋养气管和肺部，而且还有安眠助睡的功效。