食材清单
猪蹄 1个
料酒 适量
八角 少许
藿香叶 少许
桂皮 适量
冰糖 适量
酱油 适量
老抽 适量
植物油 适量
生姜 少许
豆腐乳 适量
小技巧
等锅里的清水沸腾之后，需要投放猪蹄块的时候，一定要沥干水分，不然会把热水爆出来，所以要小心。
烤猪蹄的做法步骤
1首先把猪蹄在水龙头下冲洗干净，沥干水分后用刀切成块状，不能太大，不然无法很好的入味。
2在炒锅里倒入清水，转到中火将锅里的水煮开，生姜去皮用刀切成片状放入锅里，再倒入料酒搅拌均匀，再放入猪蹄块进行焯制，之后捞出来。
3把猪蹄块取出来之后放入冷水中冷却下，之后沥干水分后放入干净的炒锅里，再添加植物油、八角、香叶、桂皮炒制出香味。
4再加入酱油、老抽、料酒、豆腐乳、冰糖和清水进行煮制，等锅里的汤汁沸腾之后倒入高压锅里进行压制，大约20分钟后再倒入锅里进行收汁。
5准备一下空气炸锅，开启预热模式，等预热好之后放入猪蹄进行烤制，大约11分钟，之后盛入盘中，添加提前烤好花生、椒盐、孜然粉搅拌均匀，这样就可以食用了。
变化365猪蹄的做法有很多，每一种小编都十分的喜欢，比如《酱猪蹄》、《卤猪蹄》、《猪蹄莲藕汤》等，尝一口你就知道美味了。