红烧藕丸

材料：

主料：

新鲜藕500克，鸡蛋一个，面粉50克，生粉10克。

配料：

西兰花50克，葱5克，姜5克。

调料：

盐5克，味精8克，酱油10克，糖3克。

制作：

1.将藕削去皮、切除节洗净，用力斩成茸放在碗内。

2.加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。

3.锅上火烧热，下油用旺火烧至冒出青烟。

4.将藕馅挤成核桃大小的丸，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。

5.倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。