鱼头顾名思义就是鱼的头部，但是我们专门吃的，一般都是一些比较大的鱼的头，比如鲢鱼头，草鱼头、雄鱼头等等。鱼头的肉比较少，因此有一部分人不喜欢吃鱼头；但它好吃而美味，并且富有营养，现在有越来越多的人喜欢上吃鱼头了。
在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。
主料
鱼头350克 蒜苗60克 姜30克
辅料
油2勺 白糖少许 盐1勺 酱油1勺 蚝油1勺
蒜苗红烧鱼头的做法
1.准备好芋头，姜丝，蒜苗
2.热锅下油烧开下入姜丝鱼头煎
3.煎到两面金黄
4.然后下适量的水，盐，糖，酱油焖煮
5.焖入味后下入蒜苗
6.最后放入蚝油即可
7.已经做好的蒜苗红烧鱼头
烹饪技巧
煎鱼的时候不能乱动，要煎到金黄才能反面，不然容易碎，鱼头不完整了