肘子肉焖黄豆食材介绍
主料:
肘子(一块) 黄豆(适量)
辅料:
大料(适量)花椒(少许)姜(半块)料酒(一勺) 老抽(一勺) 盐(一勺)白糖(半勺)
肘子肉焖黄豆的做法步骤:
1.黄豆要提前浸泡,我是提前半小时改变主意做这个才浸泡的
2.有点肥哈,但是是猪蹄上边的,这个皮也属于胶原蛋白吧
3.切切好分两份哈,现在做菜都离不开姜了
4.统统放入锅里,并放入少量花椒,加入料酒去腥味
5.撇去血沫,
6.飞水后捞出来放入冷水下冲洗
7.切成小块,这次买的没费劲,轻松
8.破锅,一点油烧热放入糖
9.放入肉肉翻炒,好肥的说,倒入老抽上色吧
10.颜色挺漂亮的,光线刚刚好
11.黄豆洗干净沥干水分
12.大料组合通通洗澡备用
13.全数入锅吧,手又抖了一下
14.加够水,其实我加的不少,但是
15.按难熟,然后用的蹄筋档,设置30分钟
16.也是无了个奈了基本没什么水,我家锅非常有脾气,高兴的时候好好工作,都是汤,不高兴全给你蒸发掉
17.底下还好有一点点汤,放盐调味
18.我感觉有一点汤汁黄豆会更好吃,肉皮时间在少一点更叩
小贴士:
1.黄豆要提前浸泡2.其实稍微有点汤汁吃在嘴里会更软糯一点(不给力的压力锅)