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肘子肉焖黄豆的做法

肘子肉焖黄豆的做法

肘子肉焖黄豆食材介绍

主料:

肘子(一块) 黄豆(适量)

辅料:

大料(适量)花椒(少许)(半块)料酒(一勺) 老抽(一勺) 盐(一勺)白糖(半勺)

肘子肉焖黄豆的做法步骤:

1.黄豆要提前浸泡,我是提前半小时改变主意做这个才浸泡的

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2.有点肥哈,但是是猪蹄上边的,这个皮也属于胶原蛋白

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3.切切好分两份哈,现在做菜都离不开姜了

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4.统统放入锅里,并放入少量花椒,加入料酒去腥味

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5.撇去沫,

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6.飞水后捞出来放入冷水下冲洗

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7.切成小块,这次买的没费劲,轻松

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8.破锅,一点油烧热放入糖

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9.放入肉肉翻炒,好肥的说,倒入老抽上色吧

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10.颜色挺漂亮的,光线刚刚好

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11.黄豆洗干净沥干水分

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12.大料组合通通洗澡备用

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13.全数入锅吧,手又抖了一下

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14.加够水,其实我加的不少,但是

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15.按难熟,然后用的蹄筋档,设置30分钟

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16.也是无了个奈了基本没什么水,我家锅非常有脾气,高兴的时候好好工作,都是汤,不高兴全给你发掉

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17.底下还好有一点点汤,放盐调味

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18.我感觉有一点汤汁黄豆会更好吃,肉皮时间在少一点更叩

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小贴士:

1.黄豆要提前浸泡2.其实稍微有点汤汁吃在嘴里会更软糯一点(不给力的压力锅)