食材介绍
小河鱼400g 啤酒适量 姜片3片 红辣椒2个 花椒1小勺 白酒1勺 面粉2勺 生粉2勺 油盐适量
香辣小酥鱼的做法步骤:
1.小河鱼加入盐和姜拌均匀；
2. 再倒入少许高度白酒拌均匀腌制一下；
3..面粉和生粉按照1:1比例，加入适量的盐，再倒入适量的啤酒，混合成稀稠合适的面粉糊；
4. 小河鱼放入面粉糊中滚一下，让它表面粘上面糊；
5.将锅中的油烧热到六、七成热，将小鱼放入里面炸；
6. 先小火慢慢地炸，第一次炸好后，要用大火复炸一次后捞出沥干油分，
7. 锅中留少许油，下入姜蒜末、红辣椒和花椒进去爆炒香；
8. 锅中留少许油，下入姜蒜末、红辣椒和花椒进去爆炒香；
9. 下入刚炸好的小鱼煸炒一下；
10. 下入刚炸好的小鱼煸炒一下；
11. 最后再加入适量的盐调味；
12.
13.盛入盘中。
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