猪肉是家家户户最常吃的肉类，这个时节又到了杀年猪的时候了，那猪肉怎么做好吃呢?大多是直接爆炒，或者红烧，那么煮了之后该怎么做好吃呢，煮的时候应该注意什么呢，那么就让做菜网的小编来帮你诠释这一切吧。

　　一、猪肉的煮法：

　　1.清水煮猪肉

　　以猪五花肉为例，可以将肉切成几块，冷水下锅大火煮到水沸，将浮沫撇去，加姜片和葱片，不要加别的调味料，调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。将肉取出晾凉，切成薄片整齐地摆在盘中，淋上调好的调味汁，入蒸锅蒸15分钟即可。特点：肥而不腻，保持了猪肉特有的香气。调味汁做法：蒜蓉，生抽酱油少许，如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了

　　2.煮五香猪肉

　　带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克作法：1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

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　　二、煮熟的猪肉做法大全：

　　1.茴香熟猪肉水饺

　　主料：面粉500g，茴香400g，熟猪肉200g。

　　辅料：油、盐、味精、香油、海天酱适量。

　　步骤：

    1.面粉和好，醒着备用

    2.熟猪肉、大葱切碎

    3.茴香洗净切碎

    4.加味精、香油、海天酱拌馅

    5.做成小剂子，擀饺子皮

    6.包饺子

    7.包成的饺子，下锅煮熟可吃

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　　2.回锅肉

　　主料：熟猪肉300g。

　　辅料：油、葱、豆瓣酱、辣椒油、青椒。

　　步骤：

    1.葱切末，青椒切丝备用。

    2.青椒和芹菜段。

    3.豆瓣酱。

    4.老干妈油辣椒

    5.猪肉放入阿迪锅中煮，锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏(用筷子能戳透肉)。

    6.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

    7.锅烧热加入适量油。

    8.加入适量豆瓣酱。

    9.用油炒匀，加入老干妈油辣椒。

    10.加入葱花翻炒。

    11.炒出红油后加入五花肉。

    12.翻炒均匀。

    13.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。

    14.再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅。

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　　3.猪肉大烩菜

　　主料：熟猪肉400g。

　　辅料：油、盐、白菜、豆腐、海带、粉条、老抽、料酒、葱、五香粉。

　　步骤：

    1.准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。

    2.猪肉切厚片。

    3.锅内油热，爆香葱花。

    4.炒肉片。

    5.加老抽。

    6.加料酒。

    7.翻炒上色。

    8.加豆腐。

    9.加高汤。

    10.加海带。

    11.加粉条。

    12.放五香粉。

    13.加盐。盖上盖子煮二十分钟。

    14.然后加切好的白菜，搅拌均匀。

    15.盖上盖子继续煮五分钟即可。

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   4.海带土豆烩肉

　　主料：熟猪肉200g，土豆1个，熟猪肉200g。

　　辅料：油、盐、葱姜。

　　步骤：

    1.海带先干着上锅蒸15分钟蒸熟。

    2.泡发清洗干净切块备用。

    3.炖熟的猪肉。

    4.土豆去皮洗净切成滚刀块。

    5.锅里放入油加入葱姜爆香，放入土豆煸炒。

    6.土豆炒制5成熟加入炖好的猪肉，调味根据炖肉的咸淡适当加入盐，进行熬制。

    7.土豆熬制9成熟，加入海带(因为海带已经熟了)煸炒一会海带入味即可。

    8.海带土豆烩肉就好了。

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　　5.四季豆炒猪肉

    主料：熟猪肉150g，四季豆250g。辅料：油、盐、生抽、料酒、姜、蒜头。步骤：

    1.这是熟肉切块备用。

    2.四季豆洗净切成丝。

    3.姜蒜切碎。

    4.热油炒香姜蒜。

    5.倒入四季豆丝大火翻炒。

    6.加入盐炒匀，然后加入肉一起翻炒。

    7.淋入少许的生抽料酒一起翻炒。

    8.炒至入味。

    9.最后四季豆炒熟即可。