艇仔粥的材料：粳米100g，鱿鱼（鲜）100g，干贝25g，猪肉皮50g，籼米粉（排米粉）50g，花生仁（生）50g，油条1根。盐2g，味精1g，大葱3g，姜3g，酱油5g，猪油（炼制）5g，
艇仔粥的做法：
1、将干贝去除老筋，用温水浸开，鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，猪肚擦洗干净；烧鸭斩成小件。
2、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，放入慢滚油锅内，米粉用沸油炸香；
3、粳米洗净，
4、坐锅倒入适量冷水，加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥好了，
5、将前面准备好的食材放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。
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