梅菜扣肉饭团的材料：带皮五花肉、梅菜、大米、白菜叶，老抽、生抽、油、盐、葱、姜、糖、白酒、白醋、柠檬，牙签、刷子、竹帘
梅菜扣肉饭团的做法：
1，五花肉加白酒、柠檬在沸水中，煮30分钟。
2，用牙签在肉皮表面扎孔后，要用（老抽）上色。
3，坐锅倒少许底油烧温，放入五花肉，肉皮向下，要小火煎成金红色后切片。
4，坐锅倒冰糖下入泡好的梅菜炒软。
5，肉片皮向下排成麒麟状，放入梅菜、调味汁, 入锅要蒸（30分钟）。
6，蒸好的米饭要加上（柠檬汁）、（梅菜）、（菜汁）拌匀。
7，扣肉放进米饭中要用（小竹帘）卷起，最后包上白菜叶。