茶树菇是很有韧劲的蘑菇，干煸之后味道更为纯粹，下饭吃也很香。干煸茶树菇的做法很简单，放了葱、蒜、辣椒调味，锅内就立马窜出来一股香气。热气腾腾地翻炒，配上焖得香喷喷的白米饭，是既简单又可口的美食。下面就来看看干煸茶树菇的做法大全吧！

干煸茶树菇的做法一

食材准备

茶树菇200克，红尖椒10克，葱10克，姜5克，大蒜1瓣，小茴香3克，花椒2克，大料1瓣，酱油5克。

方法步骤

1.茶树菇洗净去根部，葱切段，姜、蒜切末，红尖椒剪成段。

2.锅内倒入少许油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、红尖椒煸炒出香味。

3.放入洗净去蒂的茶树菇。

4.倒入酱油，不用加盐，酱油的成味已经够了。

5.转小火煸炒茶树菇，直至收完汤汁即可出锅。

小贴士

这道干煸茶树菇特别适合新鲜的茶树菇，做出来比较嫩，味道也鲜。最好不要用干茶树菇，哪怕泡发也不适合，那种茶树菇更适合炖菜。

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干煸茶树菇的做法二

食材准备

茶树菇了50克，熟五花肉、青蒜苗、洋葱各50克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油50克，卤汁适量，色拉油1000克。

方法步骤

1.将茶树菇洗涤整理干净，切成长段，放入卤水锅中卤一下，捞出沥干；熟五花肉切成细条；青蒜苗择洗干净，切成段；洋葱去皮、洗净，切成细丝备用。

2.坐锅点火，加入色拉油烧至八成热，分别下入茶树菇、肉条炸干水分，捞出沥油待用。

3.锅中留少许底油烧至七成热，先下入洋葱丝炒香，再加入少许精盐、味精炒熟，盛入盘中垫底。

4.另起锅，加入辣椒油烧至六成热，先下入青蒜苗煸香，再放入茶树菇、肉条，加入白糖、精盐、味精翻炒均匀，出锅盛放在洋葱丝上即成。

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干煸茶树菇的做法三

食材准备

鲜茶树菇500克，干淀粉20克，鸡蛋1个，椒盐1汤匙，盐少许。

方法步骤

1.茶树菇去掉老根，洗净沥干水；在沸水锅中加入少许盐，将茶树菇倒入锅中汆烫变软，倒出沥干水。

2.将茶树菇放入盆中，加入鸡蛋。

3.再加入干淀粉，搅拌均匀。

4.大火将锅中油烧至七成热时转中火，倒入茶树菇。

5.炸至表面呈金黄色，捞出控油。

6.另起一炒锅烧热，加入1勺炸茶树菇的油，加入椒盐。

7.加入炸好的茶树菇，关火翻炒均匀即可。

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干煸茶树菇的做法四

食材准备

鲜茶树菇300克，五花肉200克，干辣椒、花椒、葱花、姜蒜片、豆瓣酱、老抽、白糖、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.鲜茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净，沥干，切段，放入沸水锅中焯烫片刻，捞出沥干。

2.五花肉洗净，切片；豆瓣酱剁细；干辣椒洗净，掰成两半。

3.锅中倒油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入五花肉片、葱花、姜蒜片，煸炒至肉片变色。

4.依次放入干辣椒段、花椒、茶树菇，继续煸炒5分钟，放入老抽、白糖，翻炒均匀，淋入水淀粉即可。