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榴莲糕做法

1、榴莲100G,牛奶1大匙,砂糖50g,蛋黄3个,橄榄油50ml,水40ml,低粉80g,蛋白4个,柠檬汁几滴。

2、榴莲中加入牛奶搅拌均匀。

3、榴莲糊中加入蛋黄搅拌均匀。

4、依次加入油和水,每次都搅拌均匀。

5、筛入低粉,搅拌均匀。

6、将蛋白分次加入白糖打至有弯钩。

7、先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中。

8、再加入1/3的蛋白糊进去,切拌均匀。

9、最后将所有蛋黄糊加入到蛋白糊中切拌均匀。

10、倒入模子中,在桌子上震两下。

11、180°烤箱,30分钟,出炉后倒扣。