1、食材：牛肉750克，鸡蛋40克，生抽20克，耗油50克，啤酒80克，玉米淀粉20克，红辣椒粉10克，麻椒粉10克。
2、把牛肉顶丝切成薄片，越薄越好。
3、切好的牛肉放入容器里，打入一个鸡蛋清。
4、加入生抽，再加入蚝油。
5、倒入啤酒，上手把肉和调料抓匀。
6、一直抓到啤酒整体被肉全部吸收。
7、加入玉米淀粉，再次抓匀。
8、把拌好的一部分牛肉摆在盘子上。
9、一份原味的嫩牛肉就出来了。
10、在容器里加入红辣椒粉和麻椒粉，搅拌均匀。
11、把剩下的牛肉两面在辣椒碎里沾一下。
12、放在盘子里面摆好。
13、全部弄好之后表面盖上保鲜膜。
14、放冰箱冷藏腌制4小时即可。