1、【制作食材】莲藕，糯米，猪瘦肉，生姜，小葱，食用盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，芝麻油，生抽。
2、先来把做糯米肉末需要用到的材料准备一下，准备两小节莲藕，然后再准备一小碗糯米，三两猪瘦肉，可以直接准备三两猪瘦肉末，准备一小块生姜，一根小葱，继续准备适量的食用盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，芝麻油和生抽就可以了。
3、先来处理一下莲藕，莲藕先放到清水中清洗干净表面的淤泥，然后再用削皮刀削去它的外皮，削完外皮之后再一次放到水中清洗一遍，清洗完了之后把它放到一旁备用。咱们的糯米要提前浸泡三个小时，浸泡好了之后将浸泡糯米的水倒掉，然后把肉末加到糯米中。
4、生姜切成姜末，小葱切成葱花，全部切好之后将其放到大碗中，然后再加上一点点食用盐，适量的胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，芝麻油，用筷子将它们搅拌均匀。一定要搅拌得充分一点，让各种食材都均匀地混合到一起，搅拌均匀之后先放到一旁待用。
5、将藕的前后切掉一截，大概在2~3厘米左右，切完之后不要丢掉，将拌好的馅料全部塞进莲藕孔里面，用一根筷子往里戳，很容易就能够塞进去，一定要将莲藕孔塞满，塞满之后咱们把刚刚切掉的莲藕段段拿过来封住切口，并用牙签将其固定住。
6、将两个莲藕都这样处理完成之后，咱们将它放到电饭煲的内胆中，然后向里面倒入清水，清水的高度一定要超过莲藕，然后再将它放到电饭煲中盖上电饭煲的盖子，找到排骨功能键按下去煮12分钟左右，时间到了就可以取出来了。
7、莲藕煮好并取出来之后先稍微晾凉一下，然后把牙签拿掉，把两头拿掉，再用刀切成薄片，然后将其摆放在一个盘中，摆得整齐一点，好看一点，最后撒上一点生抽，美味的糯米肉末藕就这样做好了。