1、主料：小黄瓜3条、油粗辣子适量、香葱4棵。辅料：醋适量、酱油适量、白糖1勺、油少许。
2、凉拌酸辣黄瓜的做法步骤：小黄瓜和油粗辣子准备好；小黄瓜切去两端，小工具准备好；小工具从一端钻进黄瓜内，边转边钻，钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀，黄瓜瓤就如此妖娆了；黄瓜条摆盘，找个漂亮点的长盘子更突出它的特点；边角料的黄瓜也不少，刀拍成块放另一盘中；用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁，用量和比例随自己的喜欢；贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面；再用热油浇在上面，随吃随拌，非常开胃。凉拌酸辣黄瓜，酸酸辣辣的，确实很开胃！