1、用料：牛尾1根、牛骨髓5块、铁棍山药2根、杏鲍菇1个、蟹味小蘑菇1盒、粉条适量、香葱适量、香菜少许、香叶几片、盐适量、胡椒粉少许。
2、将牛尾巴、骨髓洗净。
3、先用清水浸泡1小时捞出控水，再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水。
4、煮开后继续煮两三分钟。
5、将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水，水量没过食材炖3小时。
6、处理配料食材，粉条烫熟。
7、将山药切成菱形块，杏鲍菇、胡萝卜切片。
8、三小时后，另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底。
9、加入牛骨汤，煮15分钟左右。
10、从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓放入葱花、烫好的粉条。
11、加入适量的盐，放入胡萝卜片滚上几个开。
12、关火放入适量胡椒粉。