家庭如何腌制榨菜

1、食材准备：新鲜榨菜1个，剁辣椒适量。

2、买新鲜的榨菜一个，自己根据家里人来决定买榨菜大小。

3、榨菜去皮，洗干净后切片，沥干水分。

4、榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好。

5、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里，加入剁辣椒拌匀。

6、拌匀好的剁辣椒和榨菜。

7、放入干的，无水无油的密封盒，密封罐也可以，如果盖子不够紧的加一层保鲜膜。放入冰箱，放2-3天就可以吃了。