1、主料：中筋面粉600g 。
2、辅料：盐2g、清水260g。
3、将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状。
4、将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟。
5、将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟。
6、案板上撒薄面，将饧好的面团至于案板上。
7、擀开，擀成大概0.4mm左右的薄片。
8、盖上潮湿一点的布稍醒一会。
9、醒好的面团切成2cm宽的条，先用大拇指与食指配合将面条的2 边由上至下或由下至上捏薄。
10、拿起一根面条的的2端，向左右拉伸后对折。
11、再对折拉伸，2股变4股再次拉伸。
12、就可以下到滚开的锅里了，一根一根的下，大概有2—3碗的样子，就不要下了。
13、煮上2分钟左右看看面条熟了就可以捞出来了。