1、材料：新鲜草鱼一条1千克左右，葱段适量，姜丝适量，料酒适量，白糖适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，酱油适量，淀粉适量，菜籽油适量。
2、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。
3、将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
4、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
5、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。
6、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。