1、做寿司最好用普通的大米和糯米以3：1的比例来蒸，这样蒸出来的米饭吃起来口感比较软。
2、准备半根黄瓜，先切成片，再切成4厘米左右的条。把火腿肠切成条，同样也切成4厘米左右的段，和黄瓜段放在一起备用。
3、准备一个小盆，加入食盐，白糖，陈醋，食盐，白糖，陈醋的比例是1：5：10，也可以根据自己的口味来调整，把调好的料汁和米饭搅拌在一起，这样米饭更入味。把调料汁搅拌均匀，倒在蒸好的米饭上面，用手抓匀，放在旁边备用。
4、炒好蛋皮，把火腿炒一下，黄瓜过水。
5、准备一个竹帘，把海苔平铺在竹帘上，米饭均匀地铺在海苔上面，要把米饭按实。把各种材料放上去，卷好，卷实。
6、切成4厘米左右的一块一块就可以了。