1、淮山芡实莲子炖柴鸡汤。准备好鲜活柴鸡;收拾干净。取一半，剁大块。撕去鸡皮备用。准备好淮山、莲子、芡实。淮山去皮切块。莲子、芡实冲洗干净备用。锅中水开，倒入鸡块。焯至无血水，洗净备用。焯好的鸡块放入炖盅。加入淮山药。倒入莲子、芡实。加入适量冷水。放入炖锅体内。炖盅加盖。锅体内加入适量开水。盖上外盖。调好炖煮时间。
2、芡实肉片煲。将肉片洗净，放入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、清水和葡萄籽油拌匀。腌制二十分钟。砂锅洗净，放入适量的蒜末爆香。倒入适量的葡萄籽油。放入腌制好的肉片，拌炒至肉片变色。放入洗净的芡实。倒入适量的清水。清水最好淹没食材。揭盖，见收汁，即可关火。
3、椰浆芡实糖水。新鲜的芡实备好，加水煮开后倒掉水。椰浆备好，加水调匀。芡实中加入水，煮开。出锅。