1、食材：米饭200克、牛肉100克、土豆60克、芦笋3根、胡萝卜30克、咖喱块30克、葱60克、油5毫升。
2、洋葱剥皮洗净切丝。
3、土豆切块。
4、芦笋剥去外皮切段，在热水中焯一下去生。
5、锅热放油，放入洋葱和土豆块。
6、倒入胡萝卜翻炒。
7、水倒入锅中，大火烧沸后转小火。
8、待土豆煮熟后加入牛肉片烫熟。
9、撇去表面浮沫。
10、关火，将咖喱块掰成小块放入锅中。
11、溶解后再用小火煮制5分钟。
12、呈稠糊状放入芦笋。
13、将米饭盛入盘中。
14、将煮好的牛肉咖喱浇在上面即可。