1、花生仁清洗一下，沥干水分，也可以用厨房纸擦干。不是浸泡哦，只要清洗一下，过下水就可以，过了水的花生不容易炸黑。
2、冷锅倒少量花生油，必须是冷锅冷油，这样炸花生不容易焦。油不用倒太多，平常炒菜的用量就行。
3、倒入花生，翻炒一下，让每粒花生都裹上花生油。
4、开小火，慢慢炒。不停的翻炒，会听到噼噼啪啪的响声。
5、没有听到噼啪的响声，颜色微黄即可关火。也可以尝一下，没有生的味道就可以了。
6、盛出来，盘子铺一张厨房纸，可以吸掉多余的油。
7、趁热撒上几滴高度白酒，这样可以让花生仁更酥脆，也不容易受潮。等温度稍微降下来后撒上盐。