1、莲子：莲子是一种营养价值很高的食物，它里面含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、荷叶碱、棉籽糖等物质，食用莲子有助于润燥降火，而且莲子里面的钙含量相当高，它的蛋白质含量比肉类都要高出很多，是一种冬季炖汤不可错过的食材。它可以搭配无花果，或是百合一起炖汤，特别美味，家人都爱吃。
2、莲藕：莲藕这种水生蔬菜，含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分。莲藕中的维生素C含量最为讨喜，每100克中就含有44毫克，比其他的绿叶蔬菜都要高很多，同时莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质和大量的膳食纤维，经常食用莲藕可以有助于开胃健脾、消食促消化。在用莲藕炖汤的时候，最好是选用粉藕，炖出来之后口感更甜润粉糯。
3、板栗：它又被称为是干果之王，含有大量的蛋白质，淀粉和维生素C，冬季用来炖汤再合适不过了，不管是炖鸡汤又或是炖排骨汤，加上一把板栗，吃起来又甜又粉，总能让人胃口大开。悦悦家里每年都会冻10来斤板栗在冰箱里，就为了冬季用它炖汤。
4、核桃：核桃是最有营养的补脑坚果，核桃也是我们所公认的能改善记忆力的坚果，主要是由于核桃中含有大量的优质蛋白质，和很多人体必需的氨基酸，所以有人称核桃为“营养最丰富的坚果”，“益智果”，“长寿果”，那是因为核桃里面除了蛋白质和氨基酸以外，还有脂肪，维生素，叶酸，铁，镁等营养成分，核桃里含有的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，食用后能增强消化，冬季用来炖汤也相当不错。
5、百合：洁白的百合是冬季润燥必备的食材，它里面钙铁铁都很丰富，是一种老幼皆宜的营养佳品，不管是新鲜的百合还是干制品，它们的营养都是相同的。