1、清水保鲜法。清水可以为植物提供营养，使植物保持生机，将韭菜的根部放入韭菜中来进行保鲜。准备一个比较深的容器，内部加入1厘米左右深的清水，将韭菜的根部浸泡到水中，这样可以使韭菜保存3-5天，注意水量不要超过根部，否则会将叶子泡烂，1-2天换一次水。并且要将韭菜放置到阴凉通风的地方。
2、吸水纸保存法。选择具有吸湿效果的材料来保存韭菜。将韭菜放在吸水纸上，用吸水纸包裹起来，然后放到阴凉通风的地方即可，这个方法可以将韭菜保存5-10天。
3、保鲜膜保存法。将韭菜用保鲜膜包裹严实，然后再套上一层塑料袋，放入冰箱冷藏保存，一般可以放7-10天都新鲜如初。