绿豆冰冻一下会好煮一些什么原理

1、绿豆冰冻一下会好煮一些。

2、将绿豆洗净，用少量水（就在绿豆之前）浸泡约10分钟，然后沥干水，放入冷冻层，4小时后取出，煮一壶开水，然后放入冷冻绿豆中，很快就会开花。

3、这样做的原理是绿豆浸泡后吸收水分。根据水形成冰和体积变大的原理，它们被冻结和分裂。裂开的绿豆在热水中伸展开来，这样可以很快煮熟开花。