1、银杏果有小毒，一次性不能服用过多，一般每次以三枚左右为好。银杏果含有丰富的维生素、微量元素、矿物质，钙、铁、锌、硒、镁等微量元素含量比较高，而且含有丰富的蛋白质。
2、银杏果就是银杏树果实的果核，中医上又叫白果。性味平、苦、涩。具有固精缩尿，敛肺止喘等功效。用于支气管哮喘，支气管炎、带下病以及遗精遗尿等症。
3、银杏果具体有以下几种吃法：第一种，由于刚刚采摘下的银杏果有一点毒性，所以在吃银杏果之前需要先放入清水中浸泡一小时左右，这样才可以去除食物中的毒性，然后可以在炒菜时适当的加入一些银杏果；第二种，银杏果可以蒸着吃或者是烤着吃，在高温的情况下，可以杀死银杏果中的毒素；第三种，可以用油炸着吃。