1、猪脑花是猪的脑髓，有丰富的营养。吃猪脑花有增强免疫力、缓解疲劳等好处，但也有易患心脑血管疾病、导致痛风等坏处。
2、好处。增强免疫力：猪脑花含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等物质，适量吃猪脑花能使身体获得所需的营养，增强机体的免疫力。缓解疲劳：因为猪脑花的营养丰富，适量吃猪脑花能够在短时间内获取大量的能量和热量，满足人体的需求，因此可以起到缓解疲劳的作用。
3、坏处。易患心脑血管疾病：猪脑花中含有大量的胆固醇，如果摄入过多，可能会导致心脑血管堵塞，增加患心脑血管疾病的概率。导致痛风：猪脑花中含有丰富的嘌呤，嘌呤在人体内会逐渐转化为尿酸，当人体内的尿酸水平升高，就可能会导致痛风。