1、夏天吃白木耳有健脾开胃、养血清肠排毒等好处。白木耳又称银耳、白耳，是可食用的菌类，属于白木耳科植物白木耳的子实体。新鲜的白木耳白色半透明，整体呈鸡冠状，干燥后微微发黄变硬，呈不规则的块状，外观呈黄白色或黄褐色，质地坚硬。
2、白木耳可以提高免疫调节能力，有效延缓衰老，调节人的血脂，保护胃粘膜。
3、夏天是吃白木耳的最佳季节，白木耳具有滋阴补液、防暑降温的效果。
4、白木耳中含有丰富的胶原蛋白，女性长期食用会使皮肤变好，滋润皮肤，软化角质层，去除脸部黄褐斑、雀斑等。
5、白木耳可以加速肠胃蠕动，促进消化和人体更通畅的排便，减少吸脂，达到减肥的效果。
6、白木耳能促进钙的吸收，还能防止人体钙的流失。
7、白木耳具有清热解毒的作用，可提高肝脏解毒能力，促进肝脏保护，对老年慢性支气管炎和肺原性心脏病有一定的疗效。