1、食材：鳕鱼1条、大豆油适量、精盐5克、生抽10克、花椒少许、大料少许、料酒20克、葱段10克、姜片10克、白糖10克、味精少许、干红辣椒适量、白醋20克。
2、将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
3、将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。
4、平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。
5、将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。
6、大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。
7、最后加入味精调味，翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。