西红柿中含有其他蔬菜中罕见的番茄红素，因此其便成为了人们的宠儿，具有抗癌的功效。但其功效并不仅限于此西红柿还具有美白、抗衰老等功效，这叫人怎么能不爱呢。下面，本专区将带你走入西红柿的世界，让你了解更多关于西红柿的功效与作用。
西红柿的功效与作用
众所周知，西红柿具有抗癌的功效，那么西红柿的功效与作用除此外，还具有什么呢？还有防辐射，美白等等功效。下面具体来了解下吧！
1、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
2、祛斑。每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
3、皮肤光滑细嫩。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
4、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
5、防癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
6、防辐射。科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
7、治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。
西红柿的营养价值
西红柿是一种营养价值颇高的水果或者说是蔬菜，其富含胡萝卜素、维生素、多种矿物质等。那么，西红柿的营养价值都有哪些呢？
1、含有胡萝卜素。番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
2含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。
3、 含有维生素C。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
4、 含有维生素D。番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。
5、 含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。
6、 含有多种矿物质。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。
7、 含有尼克酸。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。另外，吃番茄有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。
西红柿的做法
西红柿的做法有哪些呢？西红柿炒蛋就是一种不错的选择，虽然简单但是营养丰富，做法也简单。想对比与西红柿炒蛋，西红柿水煮鱼的做法就复杂多了，那么下面就来看看简易西红柿的做法和复杂的西红柿的做法吧。
西红柿炒蛋的做法
材料：西红柿2个、鸡蛋3个、葱花、油适量、盐适量、白糖2g、香油适量
制作步骤：
1、将西红柿切片，鸡蛋打匀；
2、锅里倒入油，预热，倒入鸡蛋；
3、将鸡蛋煎熟，用锅铲将其弄碎，翻炒两下，成出来放一边；
4、将西红柿放入锅内，翻炒一分钟，将鸡蛋倒入，加盐，翻炒两分钟，成出撒上葱花即可。
西红柿水煮鱼的做法
材料：草鱼、番茄酱、西红柿、黑木耳、粉皮2张、油、盐、料酒、淀粉、酱油、白糖、鸡精、姜、大葱、花椒、胡椒粉
制作步骤：
1、把草鱼洗净收拾干净，从中间切开，用刀切薄；
2、用淀粉料酒盐抓均匀腌制10分钟以上；
3、把葱姜大蒜洗净切片和段，西红柿洗净切片；
4、粉皮洗净切条；
5、热锅凉油加葱姜大蒜炒出香味；
6、加番茄酱翻炒；
7、加水料酒酱油白糖盐大火烧开；
8、加鱼头和鱼骨煮一会；
9、把鱼片、木耳、西红柿、粉皮一起放入锅中，大伙烧开；
10、加胡椒粉、鸡精调味出锅，热锅凉油，油热6成加花椒粒爆出香味，浇在鱼片上即可。
西红柿能减肥吗
现在市场上减肥药品参吃不齐，若要了解哪些才是有效的，哪些副作用小的，要花费很多时间，到头来可能还是得不出答案。何必这样子为难自己呢？选择减肥药，还不如选择食疗减肥好。因此，选择食疗减肥的人群便会有这样的疑问，西红柿能减肥吗？西红柿是有减肥的功效的，但是减肥效果要依据个人的情况而定，例如个人的饮食习惯，个人的肥胖原因等等。
那么，西红柿为什么能减肥呢？下面来看看西红柿的减肥原理：
1、 西红柿含热量很低，无论我们吃多少的西红柿，都很难会有多余的热量积存在我们体内。在食用西红柿之后，就等于减少了很多食欲其他热量高的食物的机会，也没有了多余的热量转换为脂肪的机会。并且在消化食物的时候，还需要一定的热量，自然而然的，减肥瘦身是一定的。
2、 西红柿中不仅能给人体提供多种营养物质，同时还有促进肠胃功能蠕动消化的作用。另外，西红柿中含有大量的纤维素，同样有刺激肠道运行的作用，如此一来，我们体内的毒素和垃圾也能够及时的排出了。
3、 我们在食用一定量的西红柿之后，是会产生饱腹感的，让我们无法吃下其他更多的食物，自然而然的减少了其他食物的摄入量，同时也减少了其他营养物质在体内堆积的机会，减肥效果毋庸置疑。
西红柿不能和什么一起吃
西红柿不能和什么一起吃呢？西红柿不能和黄瓜一起吃，为什么两者不能一起吃呢？黄瓜含有一种维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C。而西红柿所含的维生素C极其丰富，若二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，会被黄瓜中的分解酶破坏，那么我们就摄取不到西红柿应该提供给我们的营养了。
西红柿除了不能和黄瓜一起吃外，还不能和什么食物一起吃呢？
1、不宜和土豆同时食用：土豆在人体肠胃中会产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
2、不宜和胡萝卜同时食用：维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
3、不宜和毛蟹同时食用：同食会引起腹泻。
4、不宜和白酒同时食用：同食会感觉胸闷，气短。
5、不宜和鱼肉同时食用：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
6、不宜和地瓜同时食用： 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
7、不宜和咸鱼同时食用：同食易产生致癌物。
8、不宜和猪肝同时食用： 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
9、不宜和石榴同时食用：因为一是酸性的，一个是碱性的，同时服用的话，两者会发生化学反应的，所以不利于两者的有益物质的吸收的。如果一起吃的话，容易造成营养的吸收不足，同时可以对胃部有一定的伤害的，除此之外没有太大的异常的,，但是最好还是可以分开服用，这样就不会造成这个不良影响的。