柿子醋是柿子经过发酵后变成的醋饮料呢，做柿子醋虽然不难，但是要经历一年的等待才能开缸和柿子醋打个“照面”。农村可能还会有人家保留了做柿子醋的传统，将红透了但是还没有变软的柿子放在缸里面静静等待其发酵。柿子醋吸引人之处在于它能清热解毒，还能止咳润肺，有高血压的筒子可以经常喝点柿子醋呢。
柿子醋是什么
秋天是柿子丰富的日子哦，黄灿灿的吃起来十分香甜，不过就是比较难保存。柿子可以直接吃，也可以做成各种零食哦，例如柿子饼，就是晒干后的柿子，风味不改呢。柿子也可以配合面粉、南瓜、白糖等材料做成南瓜柿子饼，最后放入锅里油炸一下，鲜香滋味令人惦记呢。
其实柿子还可以做成柿子醋呢，其原理是发酵哦。柿子醋能清热解毒、化痰止咳呢。所以每天的秋天，一下人家可能会开始忙着做柿子醋了哦。柿子醋的做法也简单，直接将一颗颗柿子洗净后扔进缸等待其发酵就ok 了。下面会有更详细的做法哦。
记住如果做柿子醋的话，建议用红透了但还未变软的柿子最好哦，柿子变软的话柿子醋的风味可能会受到影响哦。饭后来一杯柿子醋也是蛮不错的，大人小孩都可以喝哦。
喝柿子醋的好处
柿子醋其实咸金桔差不多，都能止咳化痰呢。虽然是民间偏方，不过到现在很多人家也是会泡泡咸金桔或者或者是泡点柿子醋呢，味道也不错，如果嫌酸的话放多点白糖就可以了。经常喝柿子醋能起到化痰止咳、清热润燥的作用哦。
清热止咳，喝柿子醋！
每到换季，小宝宝就开始咳嗽不停了，如果不是太严重的话可以给它试试柿子醋呢，副作用比较少，对宝宝伤害较少。除了宝宝，老人家也可以喝点柿子醋哦，清热解毒，止咳化痰真是极好的。
软化讲学，降血压！
人到中年，身体各种问题呢，又是高血压，又是糖尿病之类的，一旦被这些问题纠缠，筒子们就得开始漫长的吃药治疗之路哦。或者可以试试一些偏方，喝点柿子醋软化血管，降血压，还能防止动脉硬化，还可以消炎哦，也是蛮不错的。
如何自制柿子醋
其实柿子醋的做法也简单哦，就是将采摘或者到市场买一些红透了但是还不会太软的柿子，清洗干净之后放入干净无裂缝的大缸里面，等到柿子把缸填满之后封口即可，一定要保证不漏气哦，这样柿子在发酵过程中才不会变质。
将这样放上一年，然后将柿子捞起来放进第二个缸里面，原来的缸剩下的就是醋了哦。捞起来的柿子还可以在新的缸里面继续发酵呢，又等上一年，另一缸柿子醋就又做好了。
如果醋有杂质的话，需要用干净的纱布过滤哦，等到醋澄清之后，往厘米放入红糖，这样醋的颜色会变色很好看呢，或者你可以试试加点白糖，风味依然还是不错的呢。
或许你的家乡也有做柿子醋的风俗呢，鉴于柿子醋能亲热解毒，止咳，还能降血压，这么多功效试问哪位妈妈哪位爸爸不爱呢，关键之做柿子醋一个人就可以搞掂了，做法简单。
柿子醋要怎样喝
做好的柿子醋，加入红糖之后颜色变得很好看哦，可以直接饮用，不过记住稀释哦，否则味道可能会太浓烈呢，用白开会冲开即可。其实柿子醋也可以用来做菜哦，炒菜需要用到醋的地方柿子醋都能派上用场呢。大家煲骨头汤的时候，会加入一些醋能骨头中钙溶解出来哦，其实也可以尝试加入柿子醋哦，闻起来味更加清香呢。
如果你泡的柿子醋已经多到喝不完的话，你可以用它来泡脚。醋泡脚也是有很多好处的呢，首先是促进血液循环哦，整个人都气爽神清了呢。或者用柿子醋泡鸡蛋哦，对MM的皮肤有一定好处哦。
或者你可以尝试将柿子醋泡黄豆，这样能降血脂哦，适合老年人饮用呢。具体做法是已一斤柿子醋的娿大概泡半斤黄豆，泡一个星期左右，之后每天吃10粒左右黄豆，再喝上一杯柿子醋，等待血脂下降吧。
柿子醋除了能吃之外，也可以外用，你可以将柿子醋稀释之后用来洗脸，据说能去斑点哦。而且还能美白肌肤想来也是令人兴奋的。不过呢，到底有没有效果可能因人而异哦。
喝柿子醋注意事项
如果大家心血来潮也做了一缸柿子醋，但是后来发现柿子醋做好之后竟然有沉淀物，这是否意味着柿子醋已经变质了呢？其实有沉淀物是正常的呢，只要味道没有特别奇怪的话，柿子醋你可以愉快应饮用哦。
做柿子醋起码要泡上一年哦，泡的时间过短的话，柿子没有充分发酵，首先是风味会有影响额，而且功效可能也减弱了呢。柿子醋泡好之后可以密封起来放上好几年都是OK的哦，慢慢就变成陈年老醋了，功效更好哦。
最后提醒大家，如果是买外面做好的柿子醋，那么你需要先分辨一下这到底是不是没有勾兑的呢。农家做柿子醋的话需要时间太长了，所以农家醋产量少。如果你又懒得自己动手做的话，外面买来的柿子醋可能功效并不会太高哦，而且风味也不会太好。